Catégorie : Expertise comptable

Taux de TVA multiples, caisse certifiée, pertes matières, pourboires : la comptabilité d’un restaurant se joue sur quelques postes très spécifiques.

Les difficultés ne viennent pas du volume mais des rapprochements : plateformes, encaisseurs, commissions, TVA par pays et retours clients.

Une SCI à l’impôt sur le revenu peut se contenter d’un suivi simplifié ; une SCI à l’impôt sur les sociétés doit tenir une comptabilité complète.

Chaque exercice se clôt par une séquence obligatoire : arrêté des comptes, convocation, assemblée, procès-verbal, affectation du résultat, dépôt.

Le dépôt au greffe est obligatoire pour la plupart des sociétés. Les plus petites peuvent demander que leurs comptes ne soient pas publiés.

L’arbitrage ne se réduit pas à une comparaison de taux : il engage la protection sociale, la trésorerie de la société et la capacité d’emprunt du dirigeant.

Inutile de tout ventiler dès le premier mois. Un découpage en trois ou quatre axes suffit à faire apparaître ce qui gagne et ce qui perd de l’argent.

Taux de TVA différenciés, travaux en cours, retenue de garantie, sous-traitance : quatre postes concentrent la quasi-totalité des difficultés.